J. P. FORTES, C. O. SANTOS, M. L. R. SILVEIRA, N. S. P. S. RICHARDS, C. K. SAUTTER,
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE INGREDIENTES PARA ELABORAÇÃO DE GELEIAS DE ERVA-MATE (ILLEX PARAGUARIENSIS ST-HIL) COM GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE),
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4148-4154,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0982-21932-146507
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-dos-compostos-fenlicos-e-da-capacidade-antioxidante-de-ingredientes-para-elaborao-de-geleias-de-erva-mate-illex-paraguariensis-st-hil-com-gengibre-zingiber-officinale-17143)
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