D. F. CENCI, M. U. JANECZKO, J. KILIAN, E. RIGO, M. B. A. SOARES,
AVALIAÇÃO DAS VARIAVEIS DO PROCESSO DE EMULSIFICAÇÃO DE MORTADELA DE FRANGO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 4013-4018,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0818-23585-141947
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-das-variaveis-do-processo-de-emulsificao-de-mortadela-de-frango-17125)
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