J. C. SPADA, T. M. CRIZEL, A. C. M. GONÇALVES, K. M. BORGES, D. C. LARANJA, N. S. M. CARDOZO, S. H. FLÔRES,
INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E MUCILAGEM DE CHIA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E SENSORIAIS DE IOGURTES COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3843-3850,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0717-24308-177203
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/influncia-da-adio-de-inulina-e-mucilagem-de-chia-nas-propriedades-reolgicas-e-sensoriais-de-iogurtes-com-reduzido-teor-de-gordura-17103)
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