M. S. F. LIMA, R. A. SILVA, M. F. SILVA, A. L. F. PORTO, M. T. H. CAVALCANTI,
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E ANTIOXIDANTES DE UM NOVO ALIMENTO FUNCIONAL PROBIÓTICO: LEITE DE OVELHA FERMENTADO POR KEFIR,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3673-3680,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0547-25013-136844
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/caractersticas-microbiolgicas-e-antioxidantes-de-um-novo-alimento-funcional-probitico-leite-de-ovelha-fermentado-por-kefir-17081)
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