P. N. CRUZ, C. B. OLIVEIRA, P. B. PERTUZATTI,
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS SABOR CHOCOLATE ENRIQUECIDAS COM AMÊNDOA DO BARU (Dipteryx Alata Vogel),
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3634-3641,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0531-25079-180731
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/desenvolvimento-e-anlise-sensorial-de-sobremesas-lcteas-sabor-chocolate-enriquecidas-com-amndoa-do-baru-dipteryx-alata-vogel-17076)
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