J. H. T. BARROS, C. M. L. FRANCO,
Efeito da adição inulina sobre as características reológicas e térmicas da farinha de trigo,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3607-3614,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0490-25247-172718
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeito-da-adio-inulina-sobre-as-caractersticas-reolgicas-e-trmicas-da-farinha-de-trigo-17072)
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