R. A. ZAMBELLI, J. D. R. VIANA, C. A. R. LIMA, D. L. BRASIL, G. K. PINHEIRO, D. F. PONTES,
Análise de imagem de pães tipo forma: relação entre a incorporação de pós não-formadores de glúten e a estrutura do miolo,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3520-3526,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0447-25457-144593
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/anlise-de-imagem-de-pes-tipo-forma-relao-entre-a-incorporao-de-ps-no-formadores-de-glten-e-a-estrutura-do-miolo-17060)
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