A. V. de O. BARBOSA, C. E. M. da SILVA,
ESTUDO SOBRE OS EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO AÇÚCAR POR SUCRALOSE E GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DAS MASSAS DE BOLOS TIPO ESPONJA,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3504-3511,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0442-25475-181799
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/estudo-sobre-os-efeitos-da-substituio-parcial-do-acar-por-sucralose-e-goma-xantana-nas-propriedades-reolgicas-das-massas-de-bolos-tipo-esponja-17058)
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