M. B. PIRES, E. R. AMANTE, A. M. C. RODRIGUES, L. H. M. da SILVA,
CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E VISCOAMILOGRÁFICAS DA FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAE KUNT).,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3402-3409,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0330-25976-155222
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/caracterizao-das-propriedades-fsico-qumicas-tecnolgicas-e-viscoamilogrficas-da-farinha-de-pupunha-bactris-gasipae-kunt-17044)
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