L. P. MUSSI, N. R. PEREIRA,
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE BANANA NANICA REVESTIDAS COM BIOFILMES COMESTÍVEIS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3293-3301,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0250-26333-171902
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/desidratao-osmtica-de-fatias-de-banana-nanica-revestidas-com-biofilmes-comestveis-17030)
Palavras-chave:: ;