B. W. BÖHMER, P. C. ALVES, C. C. da CUNHA, L. K. SCHEIK, J. D. F. da SILVA, C. D. BORGES, M. A. GULARTE, C. R. B. MENDONÇA,
BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: ESTABILIDADE DE TEXTURA E COR,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2015,
Pages 3090-3096,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0141-26843-163517
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/batata-inglesa-minimamente-processada-estabilidade-de-textura-e-cor-17003)
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