J.S. RIBEIRO, C.C. MACAGNAN, L.N. PINHEIRO, M.S. FREITAS, S.P. DRUZIAN, L.M. TERRA,
DESENVOLVIMENTO DE UM ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM EM ESTUFA DA BETERRABA,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2014,
Pages 339-343,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobec-ic-02-ft-027
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/desenvolvimento-de-um-alimento-funcional-a-partir-da-desidratao-osmtica-e-secagem-em-estufa-da-beterraba-11089)
Palavras-chave:: ;