TAMYRES SOUSA DUARTE, THAISA ABRANTES SOUZA GUSMãO, MARIA EDUARDA DE LIRA E SILVA, RENATA DUARTE ALMEIDA, JUSSARA CATARINA MARQUES ARAúJO,
PERFIL DE TEXTURA DE SOBREMESAS LÁCTEAS COM CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E DIFERENTES TIPOS DE ESTABILIZANTES/ESPESSANTES,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2019,
Pages 1897-1903,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-ETA32
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/perfil-de-textura-de-sobremesas-lcteas-com-concentrado-proteico-de-soro-e-diferentes-tipos-de-estabilizantesespessantes-31026)
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