ANA LUIZA OLIVEIRA ALMEIDA PUCEGA, ANA CRISTINA DE SOUZA, LUCAS FéLIX GAROFALO, CLAUDIA CRISTINA FINHOLDT PRADO,
COBERTURA COMESTÍVEL PROTETORA PARA MAçãS: AVALIAÇÃO DO USO DE ANTOCIANINA COMO AGENTE ANTIOXIDANTE PROTETOR,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2019,
Pages 1862-1868,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-ETA26
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/cobertura-comestvel-protetora-para-mas-avaliao-do-uso-de-antocianina-como-agente-antioxidante-protetor-31021)
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