T. C. P MOREIRA, R. N PEREIRA, A. A VICENTE, R. L CUNHA,
CASEINATO DE SÓDIO COMO CHAPERONA DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE SOB AQUECIMENTO ÔHMICO,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2018,
Pages 4779-4782,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/cobeq2018-CO.177
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/caseinato-de-sdio-como-chaperona-das-protenas-do-soro-do-leite-sob-aquecimento-hmico-29631)
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