D. A. ANJOS, J. S. T. SANTOS, P. N. OLIVEIRA, J. J. S. MOREIRA, A. M. OLIVEIRA Jr., D. E. L. SANTOS, P. C. S. GOMES,
CINÉTICA DE REAÇÃO DE ANTOCIANINAS PRESENTES NA CASCA DE JABUTICABA EM SECAGEM DE LEITO DE JORRO A DIFERENTES TEMPERATURAS,
Blucher Chemical Engineering Proceedings,
Volume 1,
2018,
Pages 2748-2752,
ISSN 23591757,
http://dx.doi.org/10.5151/cobeq2018-PT.0727
(www.proceedings.blucher.com.br/article-details/cintica-de-reao-de-antocianinas-presentes-na-casca-de-jabuticaba-em-secagem-de-leito-de-jorro-a-diferentes-temperaturas-29087)
Palavras-chave:: ;