TY - CONF
T1 - DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) ANTES E APÓS O PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings
VL - 1
IS - 2
SP - 4826
EP - 4833
PY - 2015
T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
AU - , , , , 

SN - 23591757
DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1645-18245-177449
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/determinao-das-propriedades-funcionais-de-carne-mecanicamente-separada-cms-de-tilpia-do-nilo-oreochromis-niloticus-antes-e-aps-o-processo-de-hidrlise-enzimtica-17232
KW - 
ER -