TY - CONF
T1 - Otimização das condições fermentativas de massas para a produção de pães tipo forma utilizando a medotologia de superfície de resposta
JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings
VL - 1
IS - 2
SP - 4110
EP - 4117
PY - 2015
T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
AU - , , , , , 

SN - 23591757
DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0971-22025-144323
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/otimizao-das-condies-fermentativas-de-massas-para-a-produo-de-pes-tipo-forma-utilizando-a-medotologia-de-superfcie-de-resposta-17138
KW - 
ER -