TY - CONF
T1 - AVALIAÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DA MORTADELA DEFUMADA DE PEIXE COM ADIÇÃO DE FIBRA DE TRIGO ATRAVÉS DO PERFIL SENSORIAL
JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings
VL - 1
IS - 2
SP - 4065
EP - 4072
PY - 2015
T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
AU - , , , , , 

SN - 23591757
DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0929-22364-171485
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-dos-atributos-de-qualidade-da-mortadela-defumada-de-peixe-com-adio-de-fibra-de-trigo-atravs-do-perfil-sensorial-17132
KW - 
ER -