TY - CONF
T1 - Propriedades texturométricas e sensoriais de pães formulados com polidextrose e brócolis em pó obtidos por massas congeladas
JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings
VL - 1
IS - 2
SP - 3527
EP - 3533
PY - 2015
T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química
AU - , , , , , 

SN - 23591757
DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0448-25448-144554
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/propriedades-texturomtricas-e-sensoriais-de-pes-formulados-com-polidextrose-e-brcolis-em-p-obtidos-por-massas-congeladas-17061
KW - 
ER -