TY - CONF T1 - EFEITO DA ADIÇÃO DE GELATINA EM EMULSÕES PREPARADAS COM QUITOSANA PARA ENCAPSULAR CONCENTRADOS DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS DE ÓLEO DE PESCADO JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 4 SP - 1668 EP - 1673 PY - 2017 T2 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica AU - BOTELHO,D. L. AU - SILVA,P. P. AU - ESQUERDO,V. M. AU - PINTO,L. A. A. SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-296 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - óleo de pescado ER -