TY - CONF
T1 - Microencapsulação de Probióticos: Avaliação da Sobrevivência Sob Condições Gastrointestinais Simuladas e da Viabilidade Sob Diferentes Temperaturas de Armazenamento
JO - Blucher Food Science Proceedings
VL - 1
IS - 1
SP - 571
EP - 572
PY - 2014
T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos
AU - , , , , , 

SN - 2359201X
DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-006
UR - www.proceedings.blucher.com.br/article-details/microencapsulao-de-probiticos-avaliao-da-sobrevivncia-sob-condies-gastrointestinais-simuladas-e-da-viabilidade-sob-diferentes-temperaturas-de-armazenamento-11845
KW - 
ER -