TY - CONF T1 - ESTUDO REOLÓGICO DA POLPA DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart) EM FUNÇÃO DA TEMPERATURA E TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVES JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 4 SP - 336 EP - 341 PY - 2017 T2 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica AU - GUIDA,I. I. S. AU - VILLA-VÉLEZ,H. A. AU - SANTANA,A. A. AU - SAMPAIO,D. R. M. SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2017-057 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - processamento de frutas ER -