TY - CONF T1 - ESTUDO DA DESNATURAÇÃO PROTEICA NO MEXILHÃO (Mytilus edulis) DURANTE TRATAMENTO TÉRMICO JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 2 SP - 4140 EP - 4147 PY - 2015 T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química AU - LIMA,M. DE AU - CHRISTENSEN,L. C. B. AU - KRAMER,L. AU - ROTABAKK,B. T. AU - MONTEIRO,A. R. AU - LERIN,L. A. AU - SIVERTSVIK,M. SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0981-21935-158765 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ ER -