TY - CONF T1 - MODELAGEM DO CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE PRESUNTO COZIDO FATIADO EMBALADO A VÁCUO TRATADO COM EXTRATO SUPERCRÍTICO DE Rosmarinus officinalis. JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 2 SP - 4058 EP - 4064 PY - 2015 T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química AU - ZIBETTI,A. W. AU - CLAUMANN,C. A. AU - BOLZAN,A. AU - MACHADO,R. A. F. SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0905-22631-181217 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ ER -