TY - CONF T1 - INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA E MUCILAGEM DE CHIA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS E SENSORIAIS DE IOGURTES COM REDUZIDO TEOR DE GORDURA JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 2 SP - 3843 EP - 3850 PY - 2015 T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química AU - SPADA,J. C. AU - CRIZEL,T. M. AU - GONÇALVES,A. C. M. AU - BORGES,K. M. AU - LARANJA,D. C. AU - CARDOZO,N. S. M. AU - FLÔRES,S. H. SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0717-24308-177203 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ ER -