TY - CONF T1 - CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE ACEROLA IN NATURA E LIOFILIZADA PARA PREPARAÇÃO DE SORVETES JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 2 SP - 3542 EP - 3546 PY - 2015 T2 - XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química AU - BERY,C. C. de S. AU - VIEIRA,A. C. A. AU - GUALBERTO,N. C. AU - CASTRO,A. A. de AU - SILVA,G. F. da AU - SANTOS,E. D. A. AU - SANTOS,B. S. dos SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0458-25394-158636 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ ER -