TY - CONF T1 - Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado por Proteína de Soja Durante Armazenamento: Efeito do Pré-Tratamento da Cultura JO - Blucher Food Science Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 593 EP - 594 PY - 2014 T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos AU - Menezes,Leidiane Andreia Acordi AU - Drunkler,Deisy Alessandra SN - 2359-201X DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-017 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - Probióticos, Microencapsulação, Fase estacionária ER -