TY - CONF T1 - Avaliação Microbiológica e Vida de Prateleira da Carne de Jacaré do Pantanal (Caiman Yacare) Comercializada no Município de Cuiabá – Mt, Brasil.. JO - Blucher Food Science Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 399 EP - 400 PY - 2014 T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos AU - Souza,Ana Luiza Trovo Marques de AU - Chitarra,Cristiane Silva AU - Pinto,Daniela Moreira AU - Barros,Wander Miguel de AU - Neto,João Vicente AU - Chitarra,Gilma Silva SN - 2359-201X DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-202 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - Armazenamento, contaminação bacteriana, PCR ER -