TY - CONF T1 - Simulando A Cadeia de Abastecimento de Alimentos Frescos: Os Efeitos da Variação da Temperatura Na Deterioração de Produtos Avícolas JO - Blucher Food Science Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 365 EP - 366 PY - 2014 T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos AU - Brizio,Ana Paula AU - Andrade,Bruna Andina AU - Prentice,Carlos SN - 2359-201X DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-184 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - deterioração, produtos à base de frango, sanidade, controle de temperatura, cadeia de abastecimento ER -