TY - CONF T1 - Elaboração e Caracterização Microbiológica de Pitaias (Hylocereus Polyrhizus) Cristalizadas JO - Blucher Food Science Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 267 EP - 268 PY - 2014 T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos AU - SANTOS,ANAKLÁUDIA SOMBRA AU - NORTE,MARIA IZAMARA DE JESUS AU - RÉGIS,AURIANA DE ASSIS AU - RODRIGUES,HIRLLEN NARA BESSA AU - BANDEIRA,MARIA GILNARA LIMA AU - SILVA,MONIQUE ELLEN TORRES DA AU - MAIA,MONIQUE DE OLIVEIRA AU - SOUZA,PAHLEVI AUGUSTO DE AU - BRAGA,RENATA CHASTINET AU - ARAÚJO,RINALDO DOS SANTOS SN - 2359-201X DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-134 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - Cristalização, Hylocereus polyrhizus, Qualidade ER -