TY - CONF T1 - Avaliação da Qualidade Microbiológica e Sensorial de Abacaxi (Smooth Cayenne) Minimamente Processado, Revestidos com Diferentes Gomas JO - Blucher Food Science Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 249 EP - 250 PY - 2014 T2 - XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos AU - PIZATO,SANDRIANE AU - HONMA,JANAINA MAYUMI AU - SILVA,GISELE FERNANDA ALVES DA AU - SANTOS,MARCELA FELIX DOS AU - COSTA,TAILINE SATURNINO DA AU - VEGA,WILLIAM RENZO CORTEZ SN - 2359-201X DO - http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-125 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - Coberturas, Microbiologia , Abacaxi, sensorial ER -