TY - CONF T1 - ESTUDO DA APLICAÇÃO DE NISINA PARA A INATIVAÇÃO DE Alicyclobacillus acidoterrestris JO - Blucher Chemical Engineering Proceedings VL - 1 IS - 1 SP - 572 EP - 576 PY - 2014 T2 - X Congresso Brasileiro de Engenharia Química AU - GIROLDO,J.O AU - NASCIMENTO,M.S AU - FERREIRA,J.S SN - 2359-1757 DO - http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobec-ic-07-eb-142 UR - https://www.proceedings.blucher.com.br/ KW - bioconservação, bacteriocinas, conservação de alimentos. ER -