@article{CAMPOS20144,
    title="UTILIZAÇÃO DE BIOSSURFACTANTE COMO SUBSTITUTO AOS EMULSIFICANTES SINTÉTICOS EM MAIONESES",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4948 - 4955",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1781-17594-157301",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/utilizao-de-biossurfactante-como-substituto-aos-emulsificantes-sintticos-em-maioneses-17249",
    author="J. M. CAMPOS", "T. L. M. STAMFORD", "L. A. SARUBBO",
    keywords="",
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