@article{THOMÉ20144,
    title="AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SALAME TIPO ITALIANO",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4940 - 4947",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1777-17618-133253",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-fsico-qumica-e-microbiolgica-de-salame-tipo-italiano-17248",
    author="B. R. THOMÉ", "M. G. PEREIRA", "F. A. B. TOGNON", "M. D. MASSAROLLO", "F. A. C. FOLLADOR",
    keywords="",
}