@article{KEMPKA20144,
    title="DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) ANTES E APÓS O PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4826 - 4833",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1645-18245-177449",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/determinao-das-propriedades-funcionais-de-carne-mecanicamente-separada-cms-de-tilpia-do-nilo-oreochromis-niloticus-antes-e-aps-o-processo-de-hidrlise-enzimtica-17232",
    author="A. P. KEMPKA", "A. Z. DINON", "H. F. BATTISTELLA", "V. D. HEIZEN", "R. C. PRESTES",
    keywords="",
}