@article{NUNES20144,
    title="MONITORAMENTO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DE TEXTURA DE PRODUTO RESULTANTE DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE GORDURA DO LEITE COM ÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4635 - 4641",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1413-19418-146462",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/monitoramento-das-caractersticas-fsico-qumicas-e-de-textura-de-produto-resultante-da-interesterificao-enzimtica-de-gordura-do-leite-com-leo-de-castanha-do-par-17207",
    author="G. F. M. NUNES", "A. V. de PAULA", "H. F. de CASTRO", "J. C. dos SANTOS",
    keywords="",
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