@article{ZAMBELLI20144,
    title="Otimização das condições fermentativas de massas para a produção de pães tipo forma utilizando a medotologia de superfície de resposta",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="4110 - 4117",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0971-22025-144323",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/otimizao-das-condies-fermentativas-de-massas-para-a-produo-de-pes-tipo-forma-utilizando-a-medotologia-de-superfcie-de-resposta-17138",
    author="R. A. ZAMBELLI", "S. C. P. de MELO", "L. I. F. PINTO", "D. L. BRASIL", "G. K. PINHEIRO", "D. F. PONTES",
    keywords="",
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