@article{ZAMBELLI20144,
    title="Efeito da aplicação de glazeamento utilização solução de óleo de soja e água sobre os parâmetros físicos de qualidade do pão",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3765 - 3772",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0623-24689-144500",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeito-da-aplicao-de-glazeamento-utilizao-soluo-de-leo-de-soja-e-gua-sobre-os-parmetros-fsicos-de-qualidade-do-po-17093",
    author="R. A. ZAMBELLI", "L. F. L. HERCULANO", "G. K. PINHEIRO", "L. I. F. PINTO", "D. L. BRASIL", "E. C. SANTOS-JUNIOR", "E. R. PONTES", "D. F. PONTES",
    keywords="",
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