@article{BERY20144,
    title="ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SORVETE SABOR CHOCOLATE SUBMETIDA AO CONGELAMENTO RÁPIDO (-80°C) E LENTO (-18°C)",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3547 - 3554",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0460-25388-174236",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/aceitao-sensorial-e-caracterizao-fsico-qumica-de-sorvete-sabor-chocolate-submetida-ao-congelamento-rpido-80c-e-lento-18c-17064",
    author="C. C. de S. BERY", "A. C. A. VIEIRA", "N. C. GUALBERTO", "A. A. de CASTRO", "G. F. da SILVA", "A. M. da CONCEIÇÃO", "D. M. da C. SANTOS",
    keywords="",
}