@article{ZAMBELLI20144,
    title="Propriedades texturométricas e sensoriais de pães formulados com polidextrose e brócolis em pó obtidos por massas congeladas",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3527 - 3533",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0448-25448-144554",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/propriedades-texturomtricas-e-sensoriais-de-pes-formulados-com-polidextrose-e-brcolis-em-p-obtidos-por-massas-congeladas-17061",
    author="R. A. ZAMBELLI", "E. C. SANTOS-JUNIOR", "L. I. F. PINTO", "J. D. R. VIANA", "C. A. R. LIMA", "D. F. PONTES",
    keywords="",
}