@article{BARBOSA20144,
    title="EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO AÇÚCAR POR SUCRALOSE E GOMA XANTANA SOBRE O PROCESSO DE GELATINIZAÇÃO DO AMIDO EM BOLOS TIPO ESPONJA",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3496 - 3503",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0440-25481-172403",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeitos-da-substituio-parcial-do-acar-por-sucralose-e-goma-xantana-sobre-o-processo-de-gelatinizao-do-amido-em-bolos-tipo-esponja-17057",
    author="A. V. de O. BARBOSA", "C. E. M. da SILVA",
    keywords="",
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