@article{BÖHMER20144,
    title="BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: ESTABILIDADE DE TEXTURA E COR",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3090 - 3096",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0141-26843-163517",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/batata-inglesa-minimamente-processada-estabilidade-de-textura-e-cor-17003",
    author="B. W. BÖHMER", "P. C. ALVES", "C. C. da CUNHA", "L. K. SCHEIK", "J. D. F. da SILVA", "C. D. BORGES", "M. A. GULARTE", "C. R. B. MENDONÇA",
    keywords="",
}