@article{ROCHA20144,
    title="EFEITO DE FILMES PROTEICOS À BASE DE ISOLADO PROTEICO DE ANCHOITA (Engraulis anchoita) INCORPORADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS SOBRE A CONSERVAÇÃO DE CARNE BOVINA",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="3023 - 3030",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0060-27269-159428",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/efeito-de-filmes-proteicos-base-de-isolado-proteico-de-anchoita-engraulis-anchoita-incorporados-com-cidos-orgnicos-sobre-a-conservao-de-carne-bovina-16994",
    author="M. da ROCHA", "M. M de SOUZA", "M. A CARDOZO", "J. E. RAFFI", "C. H PRENTICE",
    keywords="",
}