@article{TEIXEIRA20144,
    title="INFLUÊNCIA DO TIPO DE ENZIMA NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="2",
    pages="857 - 864",
    year="2015",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0583-24839-156023",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/influncia-do-tipo-de-enzima-nas-propriedades-funcionais-de-hidrolisados-obtidos-a-partir-de-concentrado-proteico-de-soro-de-leite-16712",
    author="J. S. TEIXEIRA", "T. L. D. SOARES", "M. S. SANTOS", "M. P. STEPHAN", "R. V. TONON", "A. I. S. BRÍGIDA", "C. MELLINGER-SILVA",
    keywords="",
}