@article{Silva20144,
    title="Avaliação do Efeito da Adição de Microcápsulas Probióticas Às Características Físico-Químicas, Microbiológicas e Sensoriais de Salame Tipo Italiano",
    journal="Blucher Food Science Proceedings",
    volume="1",
    number="1",
    pages="227 - 228",
    year="2014",
    note="",
    issn="2359201X",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-114",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-do-efeito-da-adio-de-microcpsulas-probiticas-s-caractersticas-fsico-qumicas-microbiolgicas-e-sensoriais-de-salame-tipo-italiano-11673",
    author="Pablo Teixeira da Silva", "Leadir Lucy Martins Fries", "Cristiano Ragagnin de Menezes", "Juliana de Oliveira Bastos", "Daniele Juçara Kleovan Lang", "Janaína de Borba Braga",
    keywords="",
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