@article{SOARES20144,
    title="AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE SORVETES COM BAIXO E ALTO TEOR DE GORDURA",
    journal="Blucher Chemical Engineering Proceedings",
    volume="1",
    number="6",
    pages="1785 - 1791",
    year="2019",
    note="",
    issn="23591757",
    doi="http://dx.doi.org/10.5151/cobecic2019-ETA16",
    url="www.proceedings.blucher.com.br/article-details/avaliao-da-aplicao-da-enzima-transglutaminase-sobre-as-caractersticas-de-sorvetes-com-baixo-e-alto-teor-de-gordura-31010",
    author="MARCELO GOMES SOARES", "VIVIAN CONSUELO REOLON SCHMIDT", "INGRID SANTOS E SILVA",
    keywords="",
}