@article{=ZAMBELLI20144, title = "Análise de imagem de pães tipo forma: relação entre a incorporação de pós não-formadores de glúten e a estrutura do miolo", journal = "Blucher Chemical Engineering Proceedings", volume = "1", number = "2", pages = "3520-3526", year = "2015", note = issn = "2359-1757" doi ="http://dx.doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-0447-25457-144593", url ="https://www.proceedings.blucher.com.br/", author = "ZAMBELLI,R. A.", author = "VIANA,J. D. R.", author = "LIMA,C. A. R.", author = "BRASIL,D. L.", author = "PINHEIRO,G. K.", author = "PONTES,D. F.", }