@article{=Menezes20144, title = "Viabilidade de Lactobacillus Acidophilus Microencapsulado por Proteína de Soja Durante Armazenamento: Efeito do Pré-Tratamento da Cultura", journal = "Blucher Food Science Proceedings", volume = "1", number = "1", pages = "593-594", year = "2014", note = issn = "2359-201X" doi ="http://dx.doi.org/10.5151/foodsci-microal-017", url ="https://www.proceedings.blucher.com.br/", author = "Menezes,Leidiane Andreia Acordi", author = "Drunkler,Deisy Alessandra", keywords = "Probióticos, Microencapsulação, Fase estacionária", }