Blucher Chemical Engineering Proceedings

Outubro 2015, vol.2, num.1 - XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados
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SPRAY DRYING DE DISPERSÕES LIPÍDICAS CONTENDO ANTIOXIDANTES NATURAIS

SPRAY DRYING DE DISPERSÕES LIPÍDICAS CONTENDO ANTIOXIDANTES NATURAIS

SOUZA, CLAUDIA REGINA FERNANDE DE; BALDIM, IARA; OLIVEIRA, WANDERLEY PEREIRA DE

Artigo Completo:

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma fonte de compostos antioxidantes que podem contribuir na prevenção de doenças degenerativas (câncer e diabetes). No entanto, instabilidades como a auto-oxidação e degradação desses compostos reduzem sua eficácia. Portanto, existe a necessidade de desenvolver sistemas que melhorem a estabilidade de seus compostos bioativos. Os carreadores lipídicos são efetivos sistemas de encapsulação, apresentando facilidade de preparo, escalonamento e baixa toxicidade. O objetivo deste trabalho foi produzir sistemas micro e nanoestruturados através do emprego de carreadores lipídicos contendo extrato liofilizado de alecrim e avaliar a influência dos tipos e proporções de adjuvantes na secagem por spray dryer. Os parâmetros de secagem foram temperatura do ar de entrada: 100°C, vazão do ar de secagem: 60 m3/h, vazão de alimentação: 4 g/min e pressão do ar de atomização de 3 kgf/cm2. O rendimento do processo manteve-se entre 28 e 67%, com teor de umidade abaixo de 6% e atividade de água de 0,3. A análise de tamanho de partícula forneceu valores em torno de 900 nm, sendo os pós obtidos classificados como de baixo fluxo.

O alecrim (Rosmarinus officinalis) é uma fonte de compostos antioxidantes que podem contribuir na prevenção de doenças degenerativas (câncer e diabetes). No entanto, instabilidades como a auto-oxidação e degradação desses compostos reduzem sua eficácia. Portanto, existe a necessidade de desenvolver sistemas que melhorem a estabilidade de seus compostos bioativos. Os carreadores lipídicos são efetivos sistemas de encapsulação, apresentando facilidade de preparo, escalonamento e baixa toxicidade. O objetivo deste trabalho foi produzir sistemas micro e nanoestruturados através do emprego de carreadores lipídicos contendo extrato liofilizado de alecrim e avaliar a influência dos tipos e proporções de adjuvantes na secagem por spray dryer. Os parâmetros de secagem foram temperatura do ar de entrada: 100°C, vazão do ar de secagem: 60 m3/h, vazão de alimentação: 4 g/min e pressão do ar de atomização de 3 kgf/cm2. O rendimento do processo manteve-se entre 28 e 67%, com teor de umidade abaixo de 6% e atividade de água de 0,3. A análise de tamanho de partícula forneceu valores em torno de 900 nm, sendo os pós obtidos classificados como de baixo fluxo.

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Palavras-chave:

DOI: 10.5151/ENEMP2015-SE-527

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Como citar:

SOUZA, CLAUDIA REGINA FERNANDE DE; BALDIM, IARA; OLIVEIRA, WANDERLEY PEREIRA DE; "SPRAY DRYING DE DISPERSÕES LIPÍDICAS CONTENDO ANTIOXIDANTES NATURAIS", p-1598-1607. In: In Anais do XXXVII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2015 [=Blucher Engineering Proceedings]. São Paulo: Blucher, 2015. . São Paulo: Blucher, 2015.
ISSN 23591757, DOI 10.5151/ENEMP2015-SE-527

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